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做回锅肉时,有人焯水有人过油?都不对!这样做回锅肉才是对的!

时间:2019-08-21

  回锅肉大家都不陌生了把,个人就很喜欢吃回锅肉,吃起来的肥而不腻,一个人吃一盘子还想再吃!但是呢有许多网友咨询我,回锅肉怎么做,今天就教大家回锅肉怎么做!

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  先准备的食材有:五花肉,盐油,豆瓣酱,酱油,料酒,生姜,白糖,鸡精,花椒,干辣椒,蒜苗

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  1、锅里烧水,把准备好的五花肉放到锅里,然后把姜,花椒一起放进去,然后用大火煮,这就是焯水处理,然后煮的时候表面会浮起一起杂志,我们给它捞出来,焯水焯上六分钟即可,看见五花肉都发白了捞出来即可,然后在用水给洗一下就行了。

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  2、然后把五花肉切成片备用,在锅里加一点油,只需要润滑一下就行,然后在加入一点盐和姜,再把五花肉给倒进去,然后用小火慢慢的炒,然后看到五花肉里的油被炒出来的时候,然后在把肉给捞出来备用。

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  3、然后锅里炒出来的油,别扔掉,直接放进去辣椒,花椒,蒜苗直接爆炒,然后炒到蒜苗熟了,直接把五花肉放进去,然后在均匀的翻炒,同时在把豆瓣酱跟酱油放进去上色,改成大火均匀翻炒五花肉半分钟,然后在加入料酒,白糖,食盐,鸡精,来调味,然后就能捞出来食用啦。这就是回锅肉的做法,大家有没有学会呢?

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